Farofa de Maracujá com Bacon, Castanha de Caju e Passas

Essa receita delícia tem cara de festa, e é perfeita para a ceia de Natal ou Ano Novo! Eu já postei ela aqui, quando comecei o blog, mas a foto não fez juz ao prato. Da outra vez eu já havia reduzido a quantidade de farinha, e agora diminuí ainda mais, para a farofa ficar bem "recheada" e molhadinha. Também utilizei farinha de mandioca flocada, e gostei do resultado. Eu peguei a receita no e-book de natal do Panelinha, e já fiz diversas vezes, sempre com sucesso. O livro, disponibilizado gratuitamente, possui muitas outras receitas, todas bem explicadas. Recomendo!

Farofa de Maracujá com Bacon, Castanha de Caju e Passas
(adaptada daqui)

-      2 maracujás azedos
-      100 gr de manteiga
-      1/2 xícara (chá) de bacon em cubinhos
-      2 cebolas médias em fatias finas
-      300 gr de farinha de mandioca flocada
-      1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
-      1 xícara (chá) de castanhas-de-caju
-      sal e pimenta calabresa a gosto

-      alecrim, tomilho, orégano, salsinha e cebolinha para temperar

Corte os maracujás ao meio e passe a polpa por uma peneira. Reserve o suco e as sementes. Numa panela, coloque a manteiga e o bacon e leve ao fogo médio. Acrescente a cebola. Quando o bacon começar a dourar, junte as sementes do maracujá, o alecrim, o tomilho e o orégano e refogue rapidamente.  Junte as passas, as castanhas-de-caju e refogue mais um pouco. Misture a farinha de mandioca e mexa bastante, deixando dourar um pouquinho. Regue com o suco de maracujá e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre.  Nessa hora é bom usar um garfo, para não deixar a farinha e o suco formarem grumos. Acerte o sal, coloque a pimenta e finalize polvilhando a salsinha e a cebolinha picadas.